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只有半个铺面!一到中午就排队!近江这家小面馆 一碗鸡蛋面凭啥打动周围街坊

发布:2019-11-12 17:18   点击:60次   评论:0


饿了吗?去吃碗面啊。
在杭州吃货的词典里
吃面似乎已经成了一套少不了社交方式。
据说在杭州大大小小的面馆甚至超过了10000家。
高汤、浇头、面条,虽然都是极尽朴素的东西
却永远是最落胃的选择之一
今天的新店集合,我们首先就要去到一家面馆

新店
宝哥面

这家阿宝面馆,开在近江天阳亲子广场地下一楼的物美超市边上。虽然只有半个铺面,每天中午排队却是排得不要不要的

宝哥面的老板姓李,80后,安徽人,自称是个“面痴”。他说,宝哥其实是他的儿子,他来杭州也有十来年了,大学刚毕业就在杭州西溪路上开了家小面馆,后来又做了服装生意,这些年的主业是在近江海鲜批发市场批发海鲜。

因为吃不惯杭州的面条,才想起要重新开家小小的面馆,“杭州这里的碱面我是怎么吃都不适应。”

自制鸡蛋面

店里的面,是自制的。40个鸡蛋,打了满满的一盆和到10斤面粉里,“关键是不加一滴水,所以,我这边做出来的面条, 放半天都不会涨的。”

另一边厢,小小的后厨在熬汤,每天两只鸡+四根筒骨,一大清早就开始熬。面和汤头,老板的心里有杆秤,“不要因为它的高汤底就觉得它一定贵,香干肉丝面14元,猪肝面16元一碗,大排面18元……就算放眼全杭州,不算贵吧。”


至于浇头则是店里的老师傅烧的好。店里现在烧面的大厨,有着10来年烧面的经验,原先是在杭州城西的一家知名面馆里做的,我算是重金挖角”。

每天中午11:30左右这段时间,是店里最忙的时候,一天少说能卖100多碗面,因为只有一个师傅在烧,一分钟出锅一碗。佐面的小菜就摆在档口,客人可以免费自取,另外加面加油渣都是免费的。

爆鳝面是店里招牌,用料真的是很足,“一碗面用两根黄鳝,当然不是你们家里吃的那种大黄鳝,我们烧面都是用小黄鳝的,都是现杀现爆的。时间可能会等的久一点。”

刚出锅的面条很劲道,入口爽脆,一点也没有粘牙的感觉,爆好的鳝片充分吸收了汤汁,浇在面上,很鲜~

宝哥家的虾爆鳝面为什么用的是明虾?
有老爷子吃了一个月的面,为什么专点菜单上没有的“片儿川”?
点这里查看更多关于宝哥面的细节,或者关注杭州吃货抖音查看相关视频。

地址:上城区天阳亲子广场负一楼美食城一号档口
联系电话:17742003435

新店
青竺茶書房
高颜值扎堆的东信和创园,最近又多出一间新出道的绝美茶空间体验馆,仙气十足,他就是“青竺茶书房”,半隐郊野,暂避喧嚣。

经常喝茶的杭州姑娘们是不是觉得有点耳熟呀?没错!青竺茶书房就是北山路那家颜值高视野好的青竹茶舍的升级版。沿着院墙向内张望,枯山水白砂如泊,翠竹与枫,焕烂一庭中。

走进青竺,首先是一间展厅,茶盏香茗、几榻长桌、字画唐物,说起来每一件都有来龙去脉。

一道玻璃门后,是一方枯山水庭院。不同于中国园林利用借景、添景和框景等多种方法来增加迂回的空间,枯山水是一种“减法设计“,是”移步不易景“的单一景色,舍弃了堆叠的修饰与幻象,借助时间的流动,产生无限的画幅。
庭  院
妙造自然
一尘不染,却宛若高山耸立,无水一滴,却似有飞瀑落下

青竺的四间榻榻米茶室,分别名为“卧松”、“指月”、“听雨”、“禅定”,走进去就像步入山间古刹,心都净了。

茶  室
素处见真
内部简朴,无雕琢之感,全部采用青竺的自有产品

近日,2019秋季茶事集 青竺"微物可观"预告来袭,这是一场国内前沿茶文化行业的垂直聚会,特邀70+优质商家和业界大咖齐聚于此,共赴一场与茶有关的交流盛宴。

新店
近江海鲜城
“近江海鲜城大排档”—— 杭州的老市场之一,承载了这个城市十二年的温暖记忆,打破了杭州高价海鲜的局面。

2006年6月开业之际,狠狠地掀起了“杭儿风”。来这里的食客一波接着一波。人来人往,好不热闹。2018年12月,因望江街道拆迁规划,近江海鲜城大排档正式关门,见证了十多年故事的杭州老市场又少了一个。

2019年11月2日,重装升级后的近江海鲜城大排档乔迁至涌金广场1楼,紧挨着西湖和湖滨繁华商业区,营业面积达7000多平方米,杭州老底子味道将在涌金广场延续...

一走进海鲜城大排档,宽敞、明亮、干净是给人的第一感觉,有的店简约高级,有的店温暖舒适,有的店古色古香,12家经营商户各具特色。

和过去的排档模式相比,就餐环境好了很多,餐厅内的餐桌看上去更高级了。虽然环境服务升级了,但菜品的价格口味和过去完全一样,还是原班人马。顾客依然在这里可以以亲民的价格享受新鲜又肥美的海鲜!

杭城超高性价比海鲜大排档 ——近江海鲜城大排档用新鲜的舟山直运海鲜、地道的口味和平价的价格,赢得了杭州人民的喜爱!“新鲜”和“专业”,是近江海鲜城大排档的特色,也是生存之道。


一代人的记忆,人间烟火气息,市井温暖人情,尽在近江海鲜城大排档。又见它,重拾当年情怀!拉到文末还有体验优惠等着你哦~
地址:杭州市涌金广场一楼


新菜
寻湘记·山茶油炒土鸡
也许是天气冷了,最近就好一口香辣味道,在东站边上竟然藏着一家由清一色湖南大厨坐镇的湘菜馆寻湘记!扎根杭州的湖南老板为了还原心头这一口地道的家乡风味,硬是将正统的潇湘风情搬进了杭州城。

新品山茶油炒土鸡,焖2分钟后服务员会让客人自己掀开封条打开锅盖,寓意鸿运当头,然后拿出一个山茶油小瓶子,倒入锅里进行翻炒,香味儿就再也遮不住了。

竹林里散养的小公鸡配上蛤蜊和新鲜的尖椒,还有提香的山茶油,真是绝配!肉质细嫩,口感爽滑,一定要去打卡一次!

实名吹爆这道擂辣椒皮蛋!看起来平平无奇,可是一吃就停不下来,它是湘菜中非常有名的一道下饭开胃凉菜。擂,即研磨,辣椒是生活中常见的调味品,皮蛋,又称松花蛋,当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口,拿肉也不换哦!

血浆鸭是湖南永州地方传统名菜,维系着浓浓的乡情。鸭肉和鸭血在一起烹制炒制,色泽黑里透红,口感微辣带一点点麻,还具有开胃凉血的作用哦。

湘西土匪猪肝,一听名字就很有故事,其实是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的香辣美食,口味香辣霸气,鲜嫩润口。

镇店招牌菜——老坛剁椒蒸有机鱼头,冒着腾腾的热气被端上桌,闻不到一丝半点的鱼腥味。plus版的鱼头+24k红亮的辣椒汤,超大一盆,气势十足。

寻湘记东站店
地址:江干区新风路619号汇和城四层4012
电话:0571-56135760

寻湘记南苑店
地址:余杭区南苑街道西子国际3号楼
电话:0571-88735793

 

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